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炒白菜为什么要先用开水烫

作者:快三开奖结果    发布时间:2019-11-06 15:18     浏览次数 :103

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因为白菜加热时能发生风流浪漫种氧化酶,会破坏维生素C;这种酶在65℃时活性最强,在85℃时就足以被毁掉了。所以,烫大白菜必必要用热水,这样做对爱戴大白菜中的甲状腺素C有好处。白菜有泥腥味用热水烫一下,能够去除这种味道,。并且那样做手艺维系黄芽菜的非正规,和自身有着的甘脆味道。